《每当变幻时》从1997年讲到2007年，镜头对准了菜市场的十年变迁，讲述了杨千嬅(杨千嬅新闻,杨千嬅音乐,杨千嬅说吧)饰演的女主角阿妙，与陈奕迅(陈奕迅新闻,陈奕迅音乐,陈奕迅说吧)及黄渤饰演的“卖鱼仔”和“猪肉佬”之间三个小人物的故事。将无奈和温暖融于一体，港味十足。

　　这一回，大笑姑婆变身为普通“卖鱼妹”，不仅苦练了一手熟练的杀鱼技艺，扮相也十分生活化。导演在远处取景时，混迹于菜场的杨千华，竟然达到以假乱真的效果，引得一对老夫妻来买鱼，发生了一场误会。千嬅哭笑不得地回应“顾客”：“我说不能卖啊，然后他说什么不能够卖啊，你在这里卖东西为什么不能够卖，你是不是欺负我是老人家，一直在骂，我跟他说我们在拍戏。”

　　该片导演是曾经与杨千嬅合作过《天生一对》的罗永昌，而拍档更是杨千嬅的老朋友陈奕迅，不过好动的陈奕迅在拍片间隙也是一刻不得闲，让千嬅相当头疼。

　　全剧组唯一来自内地的演员是凭借《疯狂的石头》迅速窜红的黄渤，这次的新造型令陈奕迅都对他刮目相看。陈奕迅说：“黄渤是一个独特的演员，他的样子不需要怎么弄，就已经很像个猪肉佬了，傻傻的样子，只有他可以这样。”不过对于黄渤来说，首度进军香港影坛，除了语言交流还小有障碍，演技和见识上都长进了不少。